豆腐の賞味期限って短いので
つい使いきれずに棄ててしまうことがありますよね。
我が家も買い物はまとめていくので
放置された豆腐がたまーにあります^^;
今回はそんな豆腐について
賞味期限はどれくらい？デッドラインは？
食べられない豆腐の見分け方は？
おすすめの調理法や保存方法は？
これらについて調査しました！
豆腐の賞味期限はどのくらい？デッドラインは？
まず『賞味期限』と『消費期限』は違います。
賞味期限とはメーカーが『美味しく食べられる期間』として
消費期限の場合は『安全に食べられる期間』として
定められています。
つまり賞味期限が過ぎたからと言って
すぐに食べられなくなるわけではありません^^
もちろんこれは
未開封はもちろん冷蔵庫できちんと保存していた場合ですので
スーパーなどで購入し、冷蔵庫に入れるまでに時間がかかったり
外に出しっぱなしにしていなければという事が前提です。
では本題の豆腐の賞味期限についてですが
水入り豆腐の場合は、どれだけ長くても10日前後です。
夏場や環境によって3日から5日前後の場合もありますので
あまり日持ちはしない食材です。
後にご説明しますが
賞味期限を切れた場合は
食べる前に最低限のチェックする事を推奨します。
もちろん豆類の痛んだものは怖いので
夏場はせいぜい２日か３日くらいが限界かも知れません？
個人的には
賞味期限5日程度と考え
食べる前にチェックしています^^;
充填式豆腐（ピタッと収まっている豆腐）の場合は
長いものなら約2ヶ月となっていますので
まとめて買っておきたい時は、こちらを買いましょう。
豆腐の賞味期限切れ。食べる・食べない？見分け方
賞味期限切れの豆腐を
食べるか？食べないか？の
チェックポイントは5つです。
基本的には
豆腐を開けて、サラッと水で流し
変な臭いや酸っぱいニオイ
変な味がしたらやめています。
豆腐の賞味期限が過ぎていたらどんな調理がおすすめ？
賞味期限切れの豆腐ですので
念の為、使う時はしっかり火を通したほうが良いです。
冷奴でそのまま食べるのではなく
しっかり炒めるゴーヤチャンプルや
揚げ出し豆腐、麻婆豆腐や味噌汁
湯豆腐などもいいですね♪
電子レンジで殺菌して
そのあと炒り豆腐という手もあります！
悪さをする菌の大半は
65度以上で殺菌されますので
腐敗菌、食中毒菌など対策にどうぞ！
豆腐の保存方法は？
封を開けた豆腐は
出来るだけ早めに食べてしまいましょう！
開封した時点で消費期限は関係なくなり
雑菌の繁殖や品質劣化の進みが
全く変わってきます。
開封後おすすめなのが
10度以下の綺麗な冷水に漬け
冷蔵庫で保存し2日以内に食べきること。
次の日に火を通して食べるのが良いかも知れません。
以前テレビなどで紹介されていましたが
タッパーやボウルに豆腐が半分浸る程度の水道水をいれ
ラップで蓋をし、毎日水を換えると長持ちするようです。
豆腐を長期保存するには？
豆腐を開封しても、すぐに食べない場合は
布きんで豆腐を包み、その上に重し（お皿など）を置いて
水気をきります。
その後、温風などでカラカラに乾燥させれば、かなり持ちます。
一部では、電子レンジを使い
焦がさないように繰り返すという方法も。
豆腐の賞味期限まとめ
今回は豆腐の賞味期限についてでした。
最後にまとめると
正しい知識を持って
食材を無駄にせず、上手にやりくりしたいですね！
その他、みんなが気になっている賞味期限は？
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