夏と秋の違い

収穫されてからすぐに流通する蕎麦のことを新蕎麦と言いますが、具体的に新蕎麦はいつからが時期なのでしょうか？また、夏と秋の新蕎麦がありますが、その違いはなんでしょうか？気になるそこんとこをかみ砕いてシェアします♪