榎並刃物製作所の見学や包丁づくり体験や値段はどの位か？料理人から絶大な信頼を得る秘密は？

日本にいる料理人の
およそ9割が使用するとも言われ
料理人から絶大な信頼と支持を得ている堺の刃物！

そんな本場
「堺打刃物」を制作している、鍛冶屋さんでも
最近話題になっているのが『榎並刃物製作所』！

600年以上つづく堺打刃物の伝統と技を
鍛造職人として受け継いできたそうです。

榎並刃物製作所では
その刃物づくりの制作過程を
見学・体験することまでできると
最近話題になっていますね！

そこで今回は
榎並刃物製作所で作られる「堺打刃物」とは何か？
見学やその値段はいくらになるのか？
榎並刃物製作所の包丁づくり体験やその値段は？

この辺りをまとめてみました^^

榎並刃物製作所でつくられる「堺打刃物」とは？
榎並刃物製作所の見学はできる？その値段は？
榎並刃物製作所の包丁づくり体験とは？値段は？
榎並刃物製作所の見学や包丁づくり体験や値段まとめ。

榎並刃物製作所でつくられる「堺打刃物」とは？

刃物で有名な堺ですが
「堺刃物」と「堺打刃物」には違いがあります。

「堺刃物」は
ステンレスなど色々な種類の包丁を
堺の問屋が堺刃物として通用すると
吟味したもののことを言います。

一方、榎並刃物製作所でつくられているのは
「堺刃物」ではなく、堺『打』刃物なので
厳密には別物になります。

金型で打ち抜いて成型するような
機械生産のものではなく
職人さんが一つ一つ作る「打刃物」なんです。

一般的には「堺打刃物」も「堺刃物」と
混同されることが多いですが
実はちゃんとした違いがあり
職人の技や伝統がつまっているんですね。

＜榎並刃物製作所＞

住所：堺市堺区九間町西2丁2-25
TEL：072-233-0217
アクセス：阪堺線「神明町駅」から徒歩約4分
営業時間：9：00～17：00
休業日：日曜日・祝日

榎並刃物製作所の見学はできる？その値段は？

榎並刃物製作所では
「堺打刃物」をつくっている様子を見学することができます。

鍛冶屋の仕事で最も迫力のある「火造り」など
伝統的な刃物の制作過程を
すぐ間近で見ることができるんです。

なかなかない体験ですよね^^

尚、見学は事前予約制で【無料】となっていますので
見学希望の場合は下記の連絡先に問い合わせしてみてくださいね。

榎並刃物製作所の見学詳細
実施：毎月第2・第4日曜日
時間：9:30～／13:30～（約2時間）
料金：無料
定員：午前／午後各6名まで
問合せ先：072-233-0217

私も一度生で見てみたいと思っています^^

榎並刃物製作所の包丁づくり体験とは？値段は？

「堺打刃物」は
伝統的な火造り・刃付け・研ぎの手法を
完全に分業化してつくられているようです。

榎並刃物製作所では
そんな「堺打刃物」を、鍛冶職人さんの指導のもと
自分でつくる【包丁づくり体験】を実施しています。

包丁になる生地選びから
ベルトハンマーを使って包丁を叩く
削って整える、800℃の火に入れるまで。

本格的な「堺打刃物」の包丁づくり体験ができます。

ちなみに、包丁の形は
ステンレスの形に似ている「三徳」から
長方形のままの「関東型」
先が尖った「関西型」から選べます。

世界に一つだけのｍｙ包丁が制作できるなんて
面白い体験ですし、最高ですよね！

堺の榎並刃物さんで打ち刃物体験してきた(*^▽^*)
打ちの作業から始まって、火入れまで体験させてもらえた♪
名前入れと刃研ぎを済ませて１ヶ月後に届くそうです。 pic.twitter.com/blojRPO8B8

— 墨にゃにゃ☆ゴールド滞在中☆ (@suminya2) June 11, 2017

今日は父親(@shigekix_66)と榎並刃物製作所さんに包丁造り体験しに行ってきました！

包丁の元になる鉄と鋼を叩いて削って叩いて切って刻印してもらって焼入れ！！(･∀･)
一連の流れを体験させてもらいました〜( *´꒳`* )

研師さんに出したので、手元に届くのは約3週間後…！
届くのが楽しみ〜！ pic.twitter.com/cP3tCbSzVY

— 沁雫ゆな@編検お疲れ様でした‎( ꒪⌓꒪) (@_yuna_shida_) November 10, 2019